Предлагаю приготовить настоящее летнее блюдо – суп Холодник. В жаркую погоду горячую пищу не особо охота есть, а супчика очень хочется… Суп Холодник очень похож на традиционную окрошку, но все же вкус сильно отличается. Основной ингредиент – свекла, поэтому цвет холодника очень напоминает свекольник. Этим летом рецепт Холодника вам очень пригодится – такой жары не было давно…

Что нужно:

• вареная свекла 2 шт.;
• отварной картофель 3 шт.;
• вареное яйцо 4 шт.;
• свежий огурец 3 шт.;
• колбаса или ветчина 300 гр.;
• охлажденная кипяченая вода;
• сметана, зелень, соль, перец, уксус.

Как делаем?

Свеклу натереть на средней терке и залить уксусом (9%). Все продукты мелко порезать, зелень порубить. Соединить всё со свеклой, добавить воду, посолить, поперчить, можно сразу заправить сметаной, правда, тогда нужно в течение дня скушать, либо сметану класть сразу в тарелку. Если Холодник получился не достаточно холодным , то можно добавить кубик льда. Наслаждайтесь и охлаждайтесь.