Хоть раз в жизни, многие из нас ели торт Тирамису в кафе или ресторане. Но, думаю, немногие пробовали приготовить его дома. Могу вас уверить, что дома Тирамису приготовить можно легко и просто. Главное найти и купить сыр Маскарпоне и сливки для взбивания. Только не покупайте сливки в баллончиках. Они не подойдут.

Что нужно:

для бисквита:

• 2 ст. л. какао;
• 2 охлажденных сырых яйца;
• 1/3 стакана сахара;
• 2 ст. л. муки;
• форма для выпекания (разъемная).

Для крема:

• сливки 33% жирности 0.5 л;
• сыр Маскарпоне 250 гр.;
• ½ стакана сахарной пудры.

Для пропитки:

• белое вино (сухое) 2 ст.л.;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л воды.

Для украшения: 50 гр. шоколада (лучше горького).

Как делаем?

Сначала выпекаем бисквит: нужно взбить яйца с сахаром, пока объем не увеличится в 5 раз. Просеиваем какао и муку и добавляем к взбитым яйцам. Хорошо вымешиваем сверху вниз. Форму смазываем р.маслом и присыпаем мукой. Выпекаем бисквит в разогретой духовке. Охлаждаем и пропитываем сиропом.

Для сиропа нужно вскипятить вино, воду и сахар и охладить. Теперь взбиваем сливки. Выберите емкость д/взбивания не меньше 2.5 л. Миксером взбиваем сливки и сахарную пудру, до устойчивой пены. В сливках должна стоять ложка. Но не перебейте сливки, это капризный продукт, может превратиться в “творог”. Когда сливки взбиты, добавляем сыр, снова взбиваем до однородной массы, можно добавить щепотку ванилина. Формируем “тирамису”: в разъемной форме на прожатый бисквит выкладываем сливки, разравниваем. Посыпаем тертым шоколадом, ставим в холодильник на один-два часа. Подать с чашечкой кофе “эспрессо”.

Немного рекламы:
отзыв о фильме Время а также новости кино